鑫创Lei

我们的研究任务涵盖了营养基因组学的基本和翻译方面。抗氧化剂营养素和慢性病发病机制的基本机制的范围跨度从抗氧化剂营养素和酶的基本机制，以新的水解酶和替代饲料/食物蛋白质来源的发展。我们积极参与全球生物营造钢，锌和亲维生素A.我们的实验模型包括生产物种猪和鸡，实验室物种大鼠和基因敲除小鼠，初级和培养细胞，酵母和细菌，而我们的方法包括营养，分子，生物化学，生物物理和生理方法，以及尖端基因组学，蛋白质组学和生物信息学。我们的调查结果旨在直接改善全球人类健康，粮食安全和环境可持续性。

研究的焦点

我们的实验室正在四个令人兴奋的领域进行积极的研究。第一个领域是由NIH资助的硒的分子营养和抗氧化酶的功能基因组学。利用基因敲除和过表达小鼠模型，我们的研究小组首次发现了硒依赖谷胱甘肽过氧化物酶-1 (GPX1)在体内的抗氧化作用，以及GPX1和Cu,Zn超氧化物歧化酶(SOD1)在应对活性氧和活性氮方面的对比作用。最引人注目的是，我们发现GPX1在小鼠中过量产生导致2型糖尿病样表型。这些发现有助于解释最近观察到的人体硒补充剂可能引发糖尿病的警告，并为修订当前的抗氧化剂理论和应用提供了强有力的数据。随后，我们将阐明硒和硒蛋白在调节能量、脂肪和蛋白质代谢中的分子机制和信号转导。我们还阐明了饲粮硒对猪和鸡硒蛋白基因组的系统调控，揭示了鸡渗出性素质和胰腺萎缩等经典硒/维生素E缺乏症发病的分子机制。

我们的第二个领域是过表达和工程植酸酶和蛋白酶，以改善矿物质(P, Ca, Fe, Zn)和蛋白质营养，并保护动物粪便的环境污染。我们对细菌植酸酶的开创性研究导致了第二代植酸酶的发现、开发和全球商业化。这些植酸酶的现场应用使得全球范围内的动物粪便中磷的排泄减少，从而有利于环境和保存不可再生的无机磷沉积。目前，我们正在应用基因组学、蛋白质组学和生物信息学揭示微生物的羽毛降解机制，并开发新的蛋白酶，将超过1亿吨的家禽羽毛转化为饲料蛋白质补充剂。

我们的第三和第四个领域涉及全球粮食和营养安全，以及探索新的生物燃料来源。快速增长的世界人口和加速的城市化导致了对动物生产的更大的需求，反过来对动物饲料的需求。因为玉米和大豆等主要的能量和蛋白质饲料是人类的主食，它们在动物饲料中的大量使用造成了与人类消费的直接竞争。必须探索替代饲料成分，以维持目前动物生产的增长。在美国农业部/能源部的资助下，我们正在与生物燃料行业合作，评估脱脂微藻生物量作为肉鸡、蛋鸡、猪和宠物饲料蛋白质的新来源。我们还在探索生物质在生产健康增值动物产品方面的独特潜力。由于贫困和食物多样性减少，30-40%的世界人口患有铁、锌和维生素A缺乏症。我们积极参与国际使命，应用新的农业技术，用这些营养物质强化主食(HarvestPlus项目-http://www.HarvestPlus.org，植物育种以获得更好的营养)。我们以猪为模型来研究主要作物中铁生物利用率的决定因素，同时我们向中国引入了HarvestPlus项目，一个由100多名中国科学家组成的国家团队正在共同实施该项目。

外展和延伸重点

• 助理编辑（2008-2020），营养学杂志》
• 编辑委员会（2015-2017），《动物生物科学年鉴》
• 副主任（2004年至今），HarvestPlus-中国计划
• 国际家长委员会(2005-至今)及主席(2017-至今)，人物和动物的微量元素
• 总统(2012 - 2014),北美华人营养学会
• 教师会员（1997年至今），康奈尔食品系统研究所（CIFS）;
• 教师会员（2010年至今），康奈尔大学能源研究所
• 教师会员（2010年至今），康奈尔东亚计划
• 教师（2008年至今），康奈尔大学脊椎动物基因组学中心
• ACSF教职工(2011-至今)，David R. Atkinson中心可持续未来

教学焦点

自2017年以来，我与我的同事开发了一个题为“全球食品，能源和水Nexus的新课程，从事来自美国，中国和印度的学生以实现可持续的未来”。本课程被交叉列为ANSC，FDSC，AEM和CHEME 4880，并与中国和印度的三所学校合作。

我教动物科学3980:生物医学研究中的动物。本课程介绍用于人类健康和疾病的生物医学研究的各种动物模型的特点和应用。重点放在研究人类发展、糖尿病、癌症、心血管疾病、遗传疾病和营养不良的适当动物模型上。我还教授了一门研究生课程的高级矿物营养，包括矿物质代谢，基因表达，慢性疾病，食品补充，生物强化和动物科学和社会入门课程。

每个学期，我的实验室主持5-8名本科生专业，主修动物科学，生物学，营养等领域，开展独立和荣誉论文研究。这些学生不仅参与进行完整的研究项目，还涉及在国家和专业会议上申请补助金，写作论文和展示调查结果。

选定的出版物

期刊出版物

• Lei, X., Xiao, C., Lei, X. G., Wang, Q., Du, Z., Jiang, L., Chen, S., Zhang, M., Zhang, H., & Ren, F. Z. (2016).三肽铁对大鼠缺铁性贫血的影响。生物痕量元素研究。169：211-217。
• Lei, X。,梅,H . N,宋、金,d . J。J . H。钟,中州,Shin e·J。阮,l . T。南,Y。,李,Y,赵,e·H。不,Y。,张成泽,c·G。,X。,金姆。2016。， h.c.(2016)。GPX-1的遗传过表达通过诱导抗凋亡因子诱导可卡因诱导的肾毒性。CEPP：临床和实验药理和生理学。43：428-437。
• Lei, X。,赵,z . P, Barcus, M,金姆,j·G。亮度,K,米尔斯,C。,X & Lei G(2016)。高膳食硒进气会改变肝脏和猪肌肉中的脂质代谢和蛋白质合成。约:营养杂志。146:1625-1633。
• Kim，J.G.，Magnuson，A.，Tao，L.，Barcus，M.，＆Lei，X.（2016）。将亚麻籽油和微藻生物量结合生产富含N-3脂肪酸的蛋白质，以满足人类需求的潜力。藻类研究。17：31-37。
• Lei, X。,阮,T·H。梅,H . N。E。,J . Shin, Y。,Nguyen b·T。李,Y . J。,H。曹,E·H。不,Y。,Lei, X G, T .锅岛窑瓷器,T,金姆,N . H。&金H . c(2016)。通过诱导谷胱甘肽过氧化物酶-1抑制JAK2/STAT3信号通路，反复暴露于远红外可减轻小鼠急性抑制应激。Neurochem。int .. 94：9-22 ..
• Prabhu，K. S.，＆Lei，X.（2016）。硒。营养进展。7：415-417。
• 雷，X.，杜，Q.，姚，H.D。，姚，L.L.L.，Z.，Z.W.，Lei，X. G.，Xu，S. W.（2016）。（2016）。（2016）。硒缺乏影响鸡主动脉血管硒蛋白和炎症因子的表达。生物微量元素研究。
• Kim J. G.， Barcus, M.， Magnuson, A.， Tao, L.， & Lei, X.(2016)。在含玉米和亚麻油饲粮中添加脱脂微藻对蛋鸡蛋和组织脂肪酸组成有不同的影响。应用家禽研究杂志，25:28 -538。
• 梁,J。,克洛泽,t·W。皮卡德,N,聪明,年代,周,M,阿尔贝蒂,G。,舒尔茨,E, McGuire, A . D。Bozzato, F。,Pretzsch, H。•麦格,年代,帕克特,一个,Herault, B。,Scherer-Lorenzen, M,巴雷特,C。格里克,H . B。Hengeveld, G . M。Nabuurs, G。,Pfautsch,年代,维亚纳H, Vibrans, A·C。阿默尔,C,绍尔对,P, Verbyla, D, Tchebakova, N。费舍尔,M,华生,J . V。陈,H, Lei, X。,Schelhaas, M。,H。,Gianelle, D, Parfenova, E . I。萨拉斯,C,李,李,B。,金姆,H·S。Bruelheide, H,煤烟,D . A。Piotto, D,桑德兰,T。施密德,B。,Gourlet-Fleury,年代,snoke, B。,Tavani, R,朱,J。,Brandl,年代,Vayreda, J。,非,F。,塞尔,E . B。Neldner,诉J。,恩,M·R。Frizzera Baraloto C, L,英航łazy, R, Oleksyn, J。,wiecki, T . Z。Bouriaud, O, Bussotti, F。,细,L, Jaroszewicz, B。,张超,T, Valladares, F。,Jagodzinski, A . M。仙女,P L。Gonmadje, C, Marthy, W, O ' brien T。马丁,e·H。马歇尔,A·R。Rovero, F。,Bitariho, R, Niklaus, P。Alvarez-Loayza, P, Chamuya, N,瓦伦西亚,R。Mortier, F.， Wortel, V.， Engone-Obiang, N. L.， Ferreira, L. V.， Odeke, D. E.， Vasquez, R. M.， Lewis, S. L.， & Reich, P. B.(2016)。全球森林中阳性生物多样性 - 生产力关系主要。科学。354：196和AAF8957-1-AAF8957-12。
• 任,黄问:J。f . Z。江,Y Y。& Lei x(2016)。硒蛋白M的特性及其对鸡脑硒缺乏的响应。生物痕量元素研究。170：449-458。

演讲和活动

• 同步x射线荧光显微镜(SXRF)作为一种工具，成像金属在胰腺和肝脏样本的空间分布，用于糖代谢紊乱的研究。戈登会议“金属细胞生物学”。2017年7月。康奈尔大学,self-sponsored。美国佛蒙特西部的雪山。
• 圣保罗大学药学院食品科学系发表营养研究:硒在糖尿病中的双重作用。圣保罗大学特别研讨会。2015年10月。巴西圣保罗。