环境注意事项
奶牛场不断朝着整体可持续发展的方向努力。与1960年的农场相比，今天的奶牛场平均产量增加了近三倍，奶牛数量减少了一半，这要归功于基因改良、饲料营养更好和改良牛的安慰，包括减少热压力，改善通风和隔间设计，以及其他管理实践．农民正在评估如何减少潜在的外部性，包括空气质量影响、水质影响以及对微生物耐药性的影响。
与乳业有关的环境问题，如下面列出的，已经进行了研究，并发布了报告和相关材料。
- 通过广泛采用基于肥料的厌氧消化技术来加强奶牛场，实现纽约州的能源、环境和经济目标——Jennifer Pronto, Curt Gooch, Pete Wright(2017年10月)
- 奶农对可持续发展的看法——斯吉普·哈迪(2015年7月)
- 具有成本效益和环境效益的牛粪管理实践-全国乳业环境管理委员会(2005)
抗菌素耐药性
抗生素是杀死或阻止细菌生长的化学物质。与抗生素的使用及其对人类健康的重要性相似，抗生素是奶牛场用于预防和治疗牛细菌感染的重要药物。在给奶牛使用抗生素时，严格遵守奶和肉的滞留时间，以防止抗生素残留进入食品系统。
抗生素耐药性(AR)是一种自然发生的过程，以前易感的细菌发展出抵抗抗生素作用的能力。人类和兽医抗生素的使用加速了耐抗生素细菌的发展。
本页上的信息是在美国农业部的资助下开发的，该资助支持调查和报告牛粪处理系统对减轻抗菌素耐药性(AMR)的功效。
