伊利湖地区
伊利湖葡萄带是一个大约5到10英里宽的区域，从湖岸延伸到伊利湖陡坡，陡坡比伊利湖600英尺高约1000英尺。在湖泊附近，主要是来自湖泊沉积物的深的重粘土。最肥沃的土壤是靠近Rte. 20(700到800英尺高)的阶地上的Chenango砾石壤土，它们来源于冰川碛土，可以很深。这些土壤约占该地区20,000英亩葡萄总面积的三分之一，坡度适中，为2%至8%。葡萄产量一直延伸到海拔1000英尺的悬崖中间。峭壁上的土壤往往是浅粘土壤土。土壤来自页岩，呈酸性，自然pH值在4.0到5.0之间。与五指湖地区相比，伊利湖地区倾向于积累更多的热量单位(2500至2700华氏度，基准面50ºF)。伊利湖(五大湖中最浅的一个湖)提供了适度的冬季低潮，但是当伊利湖结冰时，低潮会突然停止。这种情况通常发生在1月底，十有八九是这样。
长岛
长岛的葡萄产量在过去的15年里得到了巨大的增长，2500英亩的葡萄种植面积几乎完全用于诉酿酒用葡萄品种。几乎所有的土地都位于岛东端的北福克，从Riverhead到Greenport。北福克与长岛湾和佩科尼克湾接壤，因此具有海洋性气候，可以抵御春季霜冻和破坏性的冬季低温。在北福克的东部，春天的霜冻可能是葡萄的一个限制因素。由于土地价值的上升和相对于北福克较冷的生长季节，位于南福克的葡萄园减少了。土壤是天然酸性的，有机质含量低。许多位于多沙地区的葡萄园受益于灌溉。
手指湖
手指湖区自1960年代以来一直是葡萄酒产量的中心，也许是最多样化的天然Labrusca,种间杂交,诉酿酒用葡萄北美东部任何产区的栽培品种。超过30个品种被加工成葡萄酒，Labrusca类型占60%，杂交约25%，和诉酿酒用葡萄1万英亩土地的15%在生产。
五指湖的葡萄生产从加南代瓜湖的西南侧一直延伸到卡尤加湖的东侧。该地区的温度调节来自安大略湖，另外还有来自五指湖本身的局部(中尺度)温度调节。塞内卡湖(海拔446英尺，深632英尺)和卡尤加湖(海拔380英尺，深435英尺)是最深和最低的湖，它们很少结冰。它们提供了最温和和最长的生长季节。库卡湖(海拔710英尺，深达187英尺)和加南代瓜湖(海拔686英尺，深达262英尺)提供了较少的，但仍然是相当多的冬季局部缓和。然而，更高的海拔使这些地区比大湖泊周围的地区更容易早秋结霜。湖泊周围的山坡高出湖面500到1500英尺，周围的海拔从北向南不断上升。塞内卡湖和卡尤加湖的大部分葡萄园海拔低于1000英尺，而库卡湖和加南代瓜湖的葡萄园海拔在1000英尺至1200英尺之间。
哈德森河地区
哈德逊河地区有着深厚的农业传统，为果树生产提供了良好的土壤和气候条件。哈德逊地区曾经是一个重要的餐桌葡萄种植区，现在有数千英亩的苹果，而越来越多的酿酒葡萄每年种植。然而，葡萄酒在这个地区也有一些严肃的历史:兄弟会，美国最古老的持续经营的酿酒厂，位于纽约华盛顿维尔。哈德逊河地区有三条葡萄酒小径。该地区也成为新一代手工酿酒厂和发酵苹果酒生产商的摇篮。从大西洋流入哈德逊河的天气使气候温和。
其他领域
自2000年以来，对传统生产区域之外的葡萄和起始葡萄酒厂产生了极大的兴趣。冷气候葡萄品种在明尼苏达州开发的，冬季低温低至-30°F引发了千群岛，尚普兰和上哈德逊谷地区的兴趣，以前认为过于危险，以支持葡萄生产。